Õunapirukad mee ja brändiga

Krõbeda lehttainapõhjaga väikesed õunapirukad. Retsept mugandatud raamatust “Õunakoogid”, seal kasutati küll rummi ja aprikoosikeedist, et mul neid parajasti käepärast polnud, asendasin mee ja brändiga.

Õunapirukad mee ja brändiga

500 g lehttainast
4 õuna
1/2 dl mett
1/2 dl brändit
tuhksuhkrut

Rulli lehttainas õhemaks ja vormi ümmarguse vormi abil umbes 10 cm läbimõõduga kettad. Pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning torka kahvliga tainasse augud. Küpseta kettaid 200-kraadises ahjus u 10 minutit. Puhasta ja viiluta õunad. Hõõru mesi ja brändi ühtlaseks. Laota õunaviilud eelküpsetatud põhjadele ning pintselda meeseguga. Küpseta 15 minutit. Küpsemise ajal ja pärast valmimist pintselda veel meeseguga. Puista üle tuhksuhkruga ning serveeri soojalt.

Pelmeenivorm

Sageli pole mõne aeganõudva, keeruka ja palju koostisosi sisaldava  toidu valmistamine üldse mitte kõige raskem. Aeg-ajalt tundub, et kõige keerulisem on päevast päeva välja mõelda, mida nädala sees töölt tulles söögiks valmistada. Siin on tihtipeale põhiliseks kriteeriumiks kiirus ja lihtsus. Siis võib teha näiteks pelmeenivormi.

Pelmeenivorm

Retsept “Pereköögi kokaraamatust” (ja sama hästi siis ka siit).

500 g pelmeene
1 paprika
1 väike sibul
3-4 muna
2 sl hapukoort
2 dl piima
basiilikut, punet
soola, sidrunipipart
võid praadimiseks

Lao külmutatud pelmeeni ahjuvormi. Prae ribadeks lõigatud paprikat ja tükeldatud sibulat võis, pane samuti vormi. Klopi munad lahti, sega hapukoore ja piimaga, maitsesta ning kalla pelmeenide peale (segu peab pelmeenid katma). Küpseta 200 juures 30 minutit.

Lisandiks toorsalat ja kõht saab kindlasti täis.

Rohelise tee panna cotta

Seniks, kuni ma olen matcha pulbri varud ära kasutanud ja uut osta ei raatsi, jätkame rohelise teega.

Rohelise tee panna cotta

Retsept pärit siit.

2 tl želatiini
3 spl suhkrut
2 dl piima
2 dl 35% koort
1 tl vanillsuhkrut
1,5 tl matcha pulbrit

 

Pane želatiin külma vette paisuma. Kuumuta piim, vahukoor ja suhkur keemiseni. Sega juurde paisutatud želatiin, kuni see lahustub, ning vanillsuhkur. Sega matcha pulber väikese osa kooreseguga ühtlaseks ning lisa ülejäänud kooresegu. Sega ning jaga vormidesse. Pane külma tarretuma. Serveeri maasikatega.

 

Maitse tundus mulle endale alguses üpris harjumatu, kuid iga lusikatäiega hakkas rohkem meeldima. Külaliste nägudelt oli aga võimatu midagi välja lugeda.

Pirni-sinihallitusjuustupirukas

Kunagi oli aeg, mil ma mingisugust hallitusjuustu ei armastanud, ei sini- ega valgehallitust. Kuidagi aga läks ometi nii, et kõigepealt hakkas meeldima sinihallitusjuust ja nüüd viimaks juba ka valgehallitusjuust. Eelistan siiski esimest. Ka toitudes.

Pirni-sinihallitusjuustupirukas
Retsept raamatust “100 pirukat”.

Põhi:
125 g võid
3 dl jahu

Täidis:
2 dl hapukoort
3 muna
125 g sinihallitusjuustu
soola
musta pipart
4 küpset pirni
kaunistamiseks kreeka pähkleid
sulavõid pirnide määrimiseks

Hõõru pehme või ja jahu tainaks. Suru 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning pane pooleks tunniks külma. Küpseta 225-kraadises ahjus 10 minutit. Täidise jaoks sega hapukoor ja lahtiklopitud munad, murenda hulka sinihallitusjuust. Sega ning maitsesta soola ja pipraga. Vala segu eelküpsetatud põhjale. Lõika pirnid viiludeks ning lao täidisele. Määri pirniviilud sulatatud võiga ning kaunista pirukas kreeka pähklitega. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Hästi rabeda põhjaga pirukas, mille mahedale täidisele hallitusjuust maitset lisab. Sobib nii soojalt kui jahtunult (mulle endale meeldis jahtunult isegi rohkem).

Porgandikotletid

Nami-Nami kooskokkamine annab ikka aeg-ajalt selliseid virgutavaid impulsse, et sunnib ette võtma mõne asja, mida ma muidu ei viitsiks. Nagu näiteks köögiviljakotletid. Ülikooli ajal toitusin ostetud porgandikotlettidest üpris tihti. Ilmselt siiski mitte liiga tihti, sest maitsevad nad mulle siiamaani. Aga vaat ise teha ei viitsi.

Porgandikotletid

Retsept (suuremas osas)  kokaraamatute klassikast “Valik toiduretsepte” (M. Eesmaa, A. Küüsvek, S. Masso).

800 g porgandit
1 sl võid
1 dl piima
1 dl mannat
soola
2 muna
riivsaia
praadimiseks õli

 

Koori ja riivi porgandid, hauta või ja piimaga. Lisa manna ja hauta pehmeks. Jahuta segu. Klopi munad lahti, lisa sool. Lisa porgandisegule, sega ühtlaseks ja vormi kotletid. Paneeri riivsaias ning prae kuldpruuniks.

Hapukoorega väga maitsvad. Lihtsuse võlu.