Kombinatsioon, mille järele mul sedakorda vastupandamatu isu tekkis, sisaldas musti sõstraid ja kohupiima. Retsept siit.
Mustasõstra-kohupiima purukook
Puru:
150 g võid
360 g täisteranisujahu
150 g suhkrut
Täidis:
500 g kohupiima (nt Pajumäe)
2 muna
75 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
350 g (külmutatud) musti sõstraid
Näpi või, jahu ja suhkur ühtlaseks puruks. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja sega ühtlaseks. Kata kandiline vorm küpsetuspaberiga, puista sinna 2/3 purust ja vajuta ühtlaseks. Määri peale kohupiimasegu ning kata marjadega (külmutatud marjad lisa sulatamata). Kõige peale riputa ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 35-40 minutit. Lase enne tükeldamist jahtuda.
Kook oli mõnusalt krõbedaks küpsenud puru ja maheda kohupiimatäidisega, vürtsiks musta sõstra hapukus. Valmistamine läheb lihtsalt ja kiirelt. Ning tulu tõusis seekord mitmes mõttes – taasavastasin enda jaoks ühe ilusa serviisi.
Pingback: Rukkikoogist ja avokaadopuust « Toidutegu
See on väga hea ja lihtne kook (isegi siis, kui täisteranisujahu asendada tavalise nisujahu ja osaliselt täisterarukkijahuga, osa kohupiima hapukoorega ning musad sõstrad õunamoosiga
).