Sibula-juustupirukas

Millegipärast soovitavad raamatu “100 pirukat” autorid seda sügisõhtuks klaasikese veini kõrvale. Mingi loogika selles muidugi on, aga mulle igatahes tundus, et kevadeks sobib see sama suurepäraselt. Kes ütles, et juust ja sibulad peavad seostuma ainult läheneva talvega? Vale puha. Veini võib muidugi ikka kõrvale võtta. Aga ei pea ;).

Sibula-juustupirukas

Põhi:
100 g võid
50 g riivjuustu
0,5 dl kohvikoort
60 g täisteranisujahu
90 g nisujahu

Täidis:
5 suurt sibulat
2 sl võid
3 dl riivjuustu
2 dl kohvikoort
3 muna
muskaatpähklit
tüümiani
musta pipart
soola

Sega pehme või, riivjuust, kohvikoor ning jahud ühtlaseks tainaks ja suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi või väiksema neljakandilise vormi põhja ja äärtele. Lõika sibul ratasteks ja kuumuta võis kuldkollaseks. Sega omavahel riivjuust, munad, kohvikoor ja maitseained. Kata tainas sibulaseguga ja vala peale juustu-kooresegu. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Retsepti ja fotot uuendatud oktoobris 2012.

About these ads

4 responses to “Sibula-juustupirukas

  1. See on üks minu ema lemmikpirukaid, aastate jooksul olen ma neid vist kümneid ära söönud ja veini pole alati juurde vajagi:).

  2. See meenutab mulle üht lauset: “I cook with wine, sometimes I even add it to the food.” :) Ja vahel on paratamatu võtta veini, kui pirukat polegi.
    Küpsetades peab muidugi enam-vähem kaine püsima, muidu võib juhtuda mõni õnnetus. Don’t drink and cook! :p

  3. :D Heh, ma mõtlesin seda lauset tekstis kasutada, aga kuna mul täpselt meeles polnud, kuidas ta kõlas, siis ei hakanud üritama. Aitäh meelde tuletamast!

  4. SUPPER!!!! Imehea retsept, tänan selle jagamise eest!

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s