Mandli-mustika toorjuustutort ja kodujuustu-mustikapirukas

Tuleb välja, et ma olen ahne. Korjasin eelmisel suvel nii palju mustikaid, et sügavkülmas on neid siiamaani (palun kergemat karistust, see oli lihtsalt nii mõnus. Mikitamäe männimetsad ja palju-palju SUURI mustikaid. Selle nimel ei pidanud ma sugugi paljuks üle 100 kilomeetri maha sõita.). Niisiis mustikad. Sest külmik tuleb ju enne uue saagi saabumist tühjaks teha.

Mandli-mustika toorjuustutort
mugandatud “Pereköögi kokaraamatust”.

Põhi:
150 g mandleid
50 g küpsiseid
60 g sulatatud võid

Kate:
400 g maitsestamata toorjuustu
125 g tuhksuhkrut
2 dl vahukoort
2 dl mustikamoosi
mustikaid
50 g mandlilaaste
4 želatiinilehte

Kaunistuseks:
röstitud mandlilaaste

Jahvata mandlid, purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja pane külma. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor ja sega toorjuustu hulka. Lisa ka mustikamoos, terved mustikad ja mandlilaastud. Külmas vees paisutatud želatiinilehed sulata tilga kuuma veega ning lisa segule. Vala juustukate vormi ning lase üleöö külmas seista. Kaunista mandlilaastudega.

Kodujuustu-mustikapirukas
(Retsept raamatust “100 pirukat”)

Põhi:
125 g võid
1/2 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1/2 tl soola

Täidis:
2 muna
1 1/2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 spl jahu
200 g kodujuustu
5 dl mustikaid

Vahusta pehme või ja suhkur. Lisa muna ja jahu-soola segu ning pane pooleks tunniks külmikusse. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Klopi munad lahti, lisa suhkur, vanillsuhkur, koor, piim, jahu ja kodujuust. Kata tainas marjadega ja vala üle kodujuustuseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Mõnus kerge, mitte eriti magus pirukas.

Advertisements

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s