Kohupiima-õunakook

Õunaaeg on käes. Minu jaoks on õunad omamoodi hooajakaup, mis sest, et neid praegu poest aasta ringi osta saab. Kui ma peaksin kokandusalaselt vastama küsimusele: Mida sa kunagi teinud pole? siis üks (paljudest) vastusevariantidest oleks: ma pole kunagi teinud kooki poes müüdavatest välismaistest õuntest. Ja nii ongi. Kui puu otsas/keldris/turul kodumaiseid õunu ei ole, siis jäävad õunakoogid minust tegemata. Praegu seda muret muidugi ei ole.

Kohupiima-õunaplaadikook
Retsept raamatust “Õunakoogid” (90%).

Tainas:
10 dl nisujahu
3 dl suhkrut
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vanillsuhkrut
300 g võid
2 muna
2,5 dl keefirit

Kate:
8-10 õuna
1 sl kaneeli
800 g kohupiima
2 sl sidrunimahla
0,5 dl piima
2 dl suhkrut
3 muna

Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber ja vanillsuhkur, lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks puruks ning jaga pooleks. Poole hulka sega 2 muna ja keefir. Kata kõrgete äärtega suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ning määri tainas plaadile. Puhasta õunad ning lõika õhukesteks sektoriteks, laota tainale ning raputa peale kaneeli. Katteks klopi munad lahti, sega hulka kohupiim, sidrunimahl ja piim. Kalla õuntele ja puista peale teine poole purutainast. Küpseta 200-kraadises ahjus 40-45 minutit.

Kook läheb seistes paremaks, järgmisel päeval on maitse hoopis teine, kui ahjust võttes.