Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid

Sidrunikoogi isu sai alguse siit. Siis jäi Nami-namis ette Portugali sidrunikookide retsept. Liitsin kaks ja kaks (ühe koogi isu ja teise retsepti :-p) kokku ja tulemus on siin.

Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid (12 tk)

0,75 dl suhkrut
1 sidrun (riivitud koor ja 4 sl mahla)
2 sl maisitärklist
3,75 dl piima
2 muna
1 munakollast
1 tl vanilliekstrakti
350 g lehttainast

Sega vispliga kokku pool suhkrust, 1 munakollane, 2 tervet muna, sidrunimahl ja vanill. Sega teises kausis maisitärklis, ülejäänud suhkur ja piim. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ning keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
Tõsta pott tulelt ja klopi kaste seejärel peene nirena munasegu hulka. Pane pott tulele ja kuumuta uuesti pidevalt segades keemiseni. Kalla kaussi, kata toidukilega ja pane umbes 1-2 tunniks külmkappi jahtuma.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli lehttainas 3-4 mm paksuseks. Lõika tainas 12 kettaks (u 10 cm läbimõõduga). Suru tainakettad muffinivormi ning torgi kahvliga augud põhja. Kata paberist muffinivormiga ja vala sinna sisse kuivatatud oad või herned. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta muffinivorm ahjust välja, eemalda oad ning lase tainakorvikestel 5-10 minutit jahtuda.
Alanda veidi ahju kuumust. Jaota sidrunikaste eelküpsetatud lehttainakorvikestesse. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit, kuni sidrunikoogid on pealt kuldsed. Jahuta.

Kellele sidrunikoogid meeldivad, sellele sümpatiseerivad kindlasti ka need koogikesed.

4 responses to “Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid

  1. Täitsa vahva mõte neid kahte ju kombineerida🙂

  2. Oleme neid ka teinud, ilma sidrunita ja lehttaigna oleme lõiganud neljakandilisteks tükkideks. Kui tükid muffinivormidesse suruda, jäävad servad kaunid kui lilleõied.

  3. Portugalis raputatakse nendele koogikestele pisut kaneeli peale. Veelgi parem.

  4. Pingback: Kohvile! « Toidutegu

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s