Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid

Sidrunikoogi isu sai alguse siit. Siis jäi Nami-namis ette Portugali sidrunikookide retsept. Liitsin kaks ja kaks (ühe koogi isu ja teise retsepti :-p) kokku ja tulemus on siin.

Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid (12 tk)

0,75 dl suhkrut
1 sidrun (riivitud koor ja 4 sl mahla)
2 sl maisitärklist
3,75 dl piima
2 muna
1 munakollast
1 tl vanilliekstrakti
350 g lehttainast

Sega vispliga kokku pool suhkrust, 1 munakollane, 2 tervet muna, sidrunimahl ja vanill. Sega teises kausis maisitärklis, ülejäänud suhkur ja piim. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ning keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
Tõsta pott tulelt ja klopi kaste seejärel peene nirena munasegu hulka. Pane pott tulele ja kuumuta uuesti pidevalt segades keemiseni. Kalla kaussi, kata toidukilega ja pane umbes 1-2 tunniks külmkappi jahtuma.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli lehttainas 3-4 mm paksuseks. Lõika tainas 12 kettaks (u 10 cm läbimõõduga). Suru tainakettad muffinivormi ning torgi kahvliga augud põhja. Kata paberist muffinivormiga ja vala sinna sisse kuivatatud oad või herned. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta muffinivorm ahjust välja, eemalda oad ning lase tainakorvikestel 5-10 minutit jahtuda.
Alanda veidi ahju kuumust. Jaota sidrunikaste eelküpsetatud lehttainakorvikestesse. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit, kuni sidrunikoogid on pealt kuldsed. Jahuta.

Kellele sidrunikoogid meeldivad, sellele sümpatiseerivad kindlasti ka need koogikesed.

Advertisements

4 responses to “Pastéis de nata – Portugali sidrunikoogid

  1. Täitsa vahva mõte neid kahte ju kombineerida 🙂

  2. Oleme neid ka teinud, ilma sidrunita ja lehttaigna oleme lõiganud neljakandilisteks tükkideks. Kui tükid muffinivormidesse suruda, jäävad servad kaunid kui lilleõied.

  3. Portugalis raputatakse nendele koogikestele pisut kaneeli peale. Veelgi parem.

  4. Pingback: Kohvile! « Toidutegu

Kommenteeri

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s