Monthly Archives: november 2008

Keelesalat

Nami-nami järjelt kümnenda kooskokkamise teemaks on rupskid, subproduktid ja siseelundid. Mitte just minu igapäevane teema. Ent ka mitte täiesti võõras, sest ilmselt tuntuim siseelunditest toit eestlaste jaoks on maksakaste.

Teine, juba lapsepõlvest tuntud tegelane on keel. Salati retsept pärineb 100 rooga sarja “Salatiraamatust”, kogused on enam-vähem tinglikud, eriti täpselt ma neid ei järginud.

Keelesalat

2 seakeelt või 1 veiskeel
2 keedetud porgandit
3 keskmist marineeritud kurki
400g konservherneid
3 dl lahjat majoneesi
tilli

 

Pane keel soolaga maitsestatud külma veega keema. Riisu vaht ning keeda tasasel tulel umbes 1,5 tundi, kuni keel on pehme. Keetmise lõpupoole lisa mõnd pipra- ja vürtsiterad ning loorberileht. Kurna, “ehmata” külma veega ning eemalda nahk. Lõika keel, porgandid ja kurgid ribadeks. Kurna herned. Sega kõik komponendid omavahel, lisa majonees ja till. Sega ühtlaseks ning lase enne serveerimist paar tundi jahedas maitsestuda.

Tegemist on üsna maheda ning magusamaitselise salatiga.

Advertisements

Banaani-kohvimagustoit

Kohv kulub minu hommikutesse kindlasti. Üpris tõenäoliselt ka banaan. Ja päris kenakese sagedusega ka jogurt. Niisiis – sama hästi võiks ju kõik need kolm kokku panna. Selline retsept on nimelt ka täiesti olemas, raamatus “100 magustoitu” ja nami-namis. Tuleb tunnistada, et siiani olen ma seda küll alati serveerinud magustoiduna, aga alles hiljuti koitis, et see võiks suurepäraselt sobida ka hommikutesse. Olulised on siinpuhul korralik kange kohv, et kohvimaitset ikka tunda oleks, ning mõnus paks jogurt. Suhkrut lisa vastavalt oma maitse-eelistusele.

Banaani-kohvimagustoit

Banaani-kohvimagustoit (kahele)

2 küpset banaani
4 sl kanget kohvi
pruuni suhkrut (fariin- või demerara)
300 g maitsestamata jogurtit

Kaunistamiseks:
(röstitud) mandlilaaste

Koori banaanid ja suru kahvliga katki. Sega juurde kohv. Pane pokaali põhja banaanisegu ning raputa peale suhkrut. Tõsta peale jogurt. Korda, kuni aineid jätkub. Kaunista mandlilaastudega ning serveeri kohe.

Banaani-kohvimagustoit