Ma ei tea, kuhu mu aeg kaob. Vabu päevi on ometi jalaga segada, aga tõsi on ka see, et siis ma lähen laisaks kätte ära. No lausa nii laisaks, et ei viitsi isegi õieti süüa teha. Kuigi kui ülepäeviti leiva küpsetamine söögi tegemiseks kvalifitseerida, siis pole häda midagi. Ja lõppude lõpuks võib inimene ju väga hästi leivast ja veinist toituda 😛 (ei maksa erutuda, tegelikult me oleme siiski korralikud inimesed, kellel sült, verivorst ja kalkun laual, piparkookidest ja jõulukeeksist rääkimata – sellest viimasest ma nüüd kavatsengi rääkida, sest see on valmis tehtud juba siis, kui ma veel ennast liigutada viitsisin ehk umbes poolteist nädalat tagasi). Et nami-namis on käimas ka klassikaliste ja moodsate jõulukookide ning -tortide kooskokkamine, siis on retsept kah sealt.
Itaalia jõulukeeks
Koostis:
100 g mandleid
150 g sarapuupähkleid
120 g pekanipähkleid
100 g kuivatatud viigimarju (6 tk)
100 g kuivatatud datleid (15 tk)
100 g kuivatatud papaiat tükkidena (1,5 dl)
100 g kuivatatud ananassi tükkidena (1,5 dl)
100 g rosinaid (1,5 dl)
2 dl fariinsuhkrut
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl ingveripulbrit
4 suurt muna
0,5 dl konjakit (või rummi)
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut
Sega kausis jämedalt hakitud pähklid ning tükeldatud puuviljad. Lisa suhkur ning omavahel segatud jahu, ingver ja küpsetuspulber. Viimasena lisa konjak ja lahti klopitud munad. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 1,5-liitrisesse keeksivormi. Küpseta 175-kraadise ahju allosas umbes 1 tund, kontrolli küpsust puutikuga. Lase koogil vormis jahtuda. Kummuta alusele ja kaunista tuhksuhkruga. Säilib jahedas mitu nädalat.
Õigupoolest ei ole see minu jaoks päris keeks, sest too peaks minu meelest tainasem olema, selles küpsetises on tainast vaid niipalju, kui puuviljade-pähklite kooshoidmiseks vaja läheb. Aga tulemus ei ole sellegipoolest liiga kuiv. Mulle meeldis igatahes päris hästi.
Ilusat pühadeaja jätku!
