Maasika-toorjuustukook kondenspiimaga

Maasikahooaega alga!

Muide, mida te arvate kondenspiimast? Minu jaoks on see liiga magus. Ma armastan magusat kahtlemata – aga eeldusel, et see ei ole liiga magus. Suhkruga kondenspiim ületab liigse magususe lati tuntava varuga (nagu ka mesi muuseas, sellepärast panen ma meesaia peale neutraliseerimiseks hapukoort. Kuigi üks mu vanaisadest oli mesinik , ei ole ma armastust mee vastu temalt pärinud – armastuse mesilaste vastu aga küll ;)). Kui karupoeg Puhh vastas küsimusele, kas ta soovib mett või kondenspiima, et mõlemat, siis mina oleks talle lahkelt nõus loovutama nii ühe kui teise. Aga koogis arvasin üpris mõistliku olevat kondenspiima kasutada (originaaliretsepti valge šokolaad sobiks siia muidugi ka), tasakaalustamiseks tsitruseliste koor ja peal maasikaid. Ohtralt. Need praegused, piisava päikeseta kasvanud maasikad ongi veel natuke hapuvõitu ja sobivad magusa täidisega kokku. Erilised maiasmokad võivad täidisesse  ka detsiliitri jagu suhkrut lisada (kui te suudate ette kujutada, et kondenspiim võiks veel täiendavat magustamist vajada – mina muuseas tean üht inimest, kelle meelest vajaks vabalt :)). Retsept mugandatud raamatust “Juustukoogid”.

Maasika-toorjuustukook kondenspiimaga

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
65 g võid
1 tl kaneeli

Täidis:
600 g maitsestamata toorjuustu
250 g hapukoort
3 dl suhkruga kondenspiima

4 muna
1 tl vanillsuhkrut
1 apelsini koor
poole sidruni koor

Peale:
500 g maasikaid

Purusta küpsised, sega kaneeli ja sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Täidise valmistamiseks vahusta toorjuust, lisa hapukoor, vahustamist jätkates lisa ükshaaval munad ja lõpuks kondenspiim ning apelsini- ja sidrunikoor. Küpseta 160-kraadises ahjus 1,5 tundi. Lase avatud uksega ahjus tund aega jahtuda. Jahuta täielikult ning lase üleöö külmkapis seista. Kaunista maasikatega, soovi korral püreeri osa maasikaid ja nirista püree maasikate peale. Kui arvad, et küll küllale liiga ei tee, siis kõigele krooniks võid veel ka tuhksuhkrut peale sõeluda.

7 responses to “Maasika-toorjuustukook kondenspiimaga

  1. Oh, need on ju täiesti ideaalselt küpsed maasikad! Mul on kohutav maasikaisu ja kodupeenral enamus alles valmib. Ja see kook näeb taevalik välja!

  2. Maitses peaaegu sama hea, kui välja näeb🙂

  3. Nii isuäratav kook, kindlasti väga maitsev. Hea meelega prooviks järgi kui oleks maasikaid kodus:) Mis toorjuustu sa kasutad, kas toorjuustu mõne muu juustuga ei saa asentada?

  4. Tasub proovida🙂
    Viimasel ajal olen kasutanud kodumaist Farmi toorjuustu, varem Philadelphiat (täisrasvast) või ka Exquisat.
    Asendada saab kohupiimaga, aga siis ei ole tulemus enam sama. Kui pisut soolakas maitse ei häiri, siis võib proovida ka Merevaiku.

  5. Väga maistsev tuli!

  6. Pingback: Maasika-toorjuustukook « Askeldused köögis

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s