Mustasõstra-juustukook

Viimasel ajal olen ma teinud ainult küpsetatud juustukooke. Miskipärast hakkas nüüd tunduma, et suvisesse aega sobiksid paremini tarretatud juustukoogid. Et oleks justkui lahjemad ja kergemad – niiviisi mõelda  on muidugi teatavat sorti enesepettus, sest üks tarretatud juustukook sisaldab reeglina küpsetatud variandist tunduvalt suuremas koguses vahukoort. Aga see selleks. Peale selle oli mul idée fixe teha juustukook nimelt mustade sõstardega, sest mulle näikse üks aromaatsemaid kodumaiseid aiasaadusi olevat täiesti teenimatult pisut alahinnatud. Retsept mugandatud raamatust “Juustukoogid” (marja-juustukook).

Mustasõstra-juustukook

Põhi:
250 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
300 g musti sõstraid
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
600 g maitsestamata toorjuustu
4 dl vahukoort
8 želatiinilehte

Kaunistamiseks:
musti sõstraid ja vaarikaid

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ning suru segu 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Täidise jaoks vahusta toorjuust suhkruga. Teises kausis püreeri marjad ning lisa neile pool toorjuustust. Pane želatiinilehed külma veega likku, pigista siis kuivaks ning lahusta väheses kuumas vees. Vahusta vahukoor. Nirista pool  želatiinilahusest toorjuustu hulka, teine pool marja-toorjuustusegu hulka. Lisa kummalegi segule pool vahukoorest. Tõsta valge ja värviline segu kihiti vormi ning sega noaga läbi, et tekiks kirju kate. Lase üleöö külmikus tarduda ning kaunista marjadega.

PS. Ma ütlen – linnas ei ole võimalik puhata! :S

Advertisements

One response to “Mustasõstra-juustukook

  1. Väga väga ilusad pildid ja ei kahtlegi, et kook maitses veel paremini kui välja näeb 🙂

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s