Piparkoogitiramisu. Piparkookidest ja hõõgveinist rääkimata

Nagu mul kombeks – alustame maailma loomisest :). Aastat peaaegu 20 tagasi, kui mu vend veel koolis käis ja erinevalt praegusest sugugi 24/7 tööl ei olnud, tegeles ta mitšurinlusega – pani märtsikuus kartulit maha; kasvatas rukist, peksis reht ja tegi enam-vähem käsikiviga rukkijahu; rääkimata suhkrupeedist, mis Eestimaal tollal väga popp teema oli. Rukkijahu läks lõpuks naabri kanadele ja märtsikuus mulda suunatud kartul tuli üles samal ajal kui maikuus maha pandu – aga nimelt see kõige edukamaks osutunud suhkrupeet ongi otseselt piparkookidega seotud. Saak oli ju vaja miskitmoodi ära kasutada,  seega tegi ta suhkrupeedisiirupit (selle tehniline külg oli ka muidugi umbes Jaan Tatika vääriline) ja mina omakorda sellest piparkoogitainast. Jajah, lapsepõlve süütud, muretud mängud, tahaks selle peale nüüd juba ohata.


Kuid lõpetagem heietused ja asugem asja juurde. Ettevalmistustöid alusta juba nädal aega varem, selleks võta Nami-namist retsept (et see on väga hästi toimiv, ei ole ma viimasel ajal pidanud vajalikuks jalgratast leiutama hakata) ja tee valmis piparkoogitainas. Rulli see kilesse ja pane külmkappi. Umbes nädala pärast küpseta nostalgilisi plekist vorme kasutades piparkooke (võib ka varem, aga minu arusaamist mööda vajab tainas maitsestumiseks rohkem aega). Enne küpsetama asumist võta pudel keskmiselt kvaliteetset punast veini, uha sinna sisse nelki, kaneelikoort, pipart, ingverit, sidruni- ja apelsinikoort, kardemoni ning veinile ja oma maitse-eelistustele vastav kogus suhkrut. Kuumuta keemiseni, lase mõnda aega kaane all seista ja kurna vürtsid välja. Kui Cointreau’d käepärast pole, jäta sorts hõõgveini tiramisu maitsestamiseks, ülejäänu joo piparkookide küpsetamise, tiramisu valmistamise ja Oscar Petersoni kuulamise kõrvale ära ;).

Piparkoogitiramisu

200 g piparkooke
2 dl kanget kohvi + 4 cl Cointreau’d või pisut hõõgveini
kaneeli, kardemoni
250 g mascarponet
2 dl vahukoort
50 g suhkrut

Maitsesta kange kohv kaneeli, kardemoni ja Cointreau või hõõgveiniga. Vahusta mascarpone suhkruga, lisa vahustatud koor ning lisa ka  sorts Cointreau’d või hõõgveini. Lao pokaalidesse kihiti toorjuustukreemi ja kohviga immutatud piparkooke. Lase üleöö külmkapis seista, serveerimisel puista peale kaneeli.

Advertisements

3 responses to “Piparkoogitiramisu. Piparkookidest ja hõõgveinist rääkimata

  1. Ma armastan ka väga-väga piparkoogitiramisut. Retsept on mul küll veidi teine, aga idee sama. Imemõnus jõuludessert..

  2. Pingback: sweet dreams are made of these « life is just about rock'n'roll

  3. Pingback: Rabarberitiramisu « Toidutegu

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s