Monthly Archives: märts 2010

Hapukoorevahvlid

Mingi mats joob lõuna ajal alalõpmata minu kruusist piimaga teed ja jätab siis kruusi pesemata, nii et kui ma järgmisel hommikul tööle tulen ja tahan oma hommikust matet juua, pean kõigepealt kruusi pesema hakkama. Jube, kas pole mitte? Aga mis sa teed, kui see sama mats kannab ka minu riideid, sõidab minu autoga ja istub minu töölaua taga. Ja kui te mulle helistama juhtute, siis krabab  telefonitoru kah. Sellised lood siis. 😛
Muuseas – kena kevadet! Esialgu ei tähenda see küll midagi muud kui suurt sula ja karjuvat vajadust kummikute kandmise järele. Mis mind just hirmsasti ei vaimusta, kuigi mul on olemas lõpp trendikad kummikud. Lillelised. Kahjuks mitte päevalillelised, aga ega k õ i k e ikka ju ka ei saa. Aga varsti tähendab kevad ehk ka seda, et rõdu on nii kuiv, et saab seal pildistama hakata. Ja saab autole suverehvid alla panna. Ja kui ükskord lumi ära on sulanud, torkab rabarber nina mullast välja. Perspektiiv on paljulubav , eks ole. Aga ikkagi tahaks nüüd hoopis talveunne jääda. Edasi magamise soov (nii umbes kaks järgmist päeva) on kõikevõitev, no et lõpuks ometi kord saaks ennast korralikult välja magada. Värdjalikumat heli äratuskella helinast ei ole olemas. Mobiiltelefon äratab mind Louis Armstrongi “What a Wonderful World” saatel ja see ei ole ka piisavalt inspireeriv. Tegutsemistahe mõtleb igal hommikul pikalt järele ja keeldub siis mulle mingisuguseidki teeneid osutamast. Kord enne suuremat sorti üritust end korraldustöödest sõlme keeranuna  kinnitasin pahaaimamatute hoiatamiseks oma nimesildi külge tööruumi ukse kõrval hoiatuse “Ettevaatust, hammustab!” (see oli väga ebaakadeemiline, ma tean :P). Noh, umbes nii ma ennast viimasel ajal tunnengi. 😀

Hapukoorevahvlid
(allikas: Lydia Steiger “Vahvlid”)

5 muna
250 g hapukoort
30 g suhkrut
3 cl rummi
200 g jahu

Vahusta munakollased suhkruga, lisa hapukoor ja rumm. Sega järk-järgult juurde jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning sega tainasse. Aja vahvliküpseti korralikult kuumaks, määri vajadusel õliga ning küpseta krõbedad vahvlid. Serveeri vahukoore ja soovi korral murakamoosi või marjadega.

Advertisements

Hiiglaslikud kaeraküpsised

Asi sai alguse Kohvipausist. (Ei, ma ei ole nakatud suurtähe epideemiasse, mis levib tunduvalt jõudsamalt kui seagripp ja filoloogi minus hulluks ajab. Eestikeelsetes pealkirjades läbiva suurtähe kasutamine on äärmiselt kole, aga isegi veel hullem on komme keset lauset suvalisi sõnu suure tähega kirjutada, nagu need oleks nimed. Nädalapäevad, riigipühad, üldnimetused, toidud, varsti on sidesõnad ka suure algustähega.) – nojah hälbisin jälle oma jutuga teelt. Ühesõnaga – Kohvipaus, sellenimeline koht asub Tartus Küütri ja Rüütli tänava nurgal ja aeg-ajalt ostan sealt endale lõuna ajal jogurtit või wrap‘i. Ühel päeval nägin seal ütlemata lahedaid suuri küpsiseid, nii 10-sentimeetrise läbimõõduga, 8 krooni tükk. Ostsin, proovisin, leidsin loomulikult, et pole päris see ja et tuleb ise teha. Pidid ilmtingimata olema kaeraküpsised, aga mitte kaerahelvestega. Sobiva alusretsepti leidsin Crème brûlée blogist, kohendasin ja täiendasin natuke. Tulemus sai äraütlemata maitsev, need on nüüd mu uued lemmikküpsised, kerged ja krõbedad. Sobiv läbimõõt oleks minu meelest nii 12 cm, pildil olevad on pisut väiksemad, sest pidid kohanduma karbi mõõtudega (jube, kuidas elu mõnikord raamidesse surub, kas pole? :P). Üteldagu mulle, miks peaks üks küpsis ilmtingimata pisike olema. Ei pea ju. Palju mõnusam on niisugune toekas tükk, millest närvuma isuga inimestele (ma ise küll selliseid ei tunne :)) tassi kohvi juurde kõhutäiteks piisabki.

Hiiglaslikud kaeraküpsised
(mugandatud: Crème brûlée toidublogi)

90 g võid
2 muna
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut või 2 sl rummi
230 g kaerakliisid
70 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
75 g sarapuupähkleid
75 g (valget) šokolaadi
(rosinaid)

Haki pähklid ja šokolaad (mitte väga peenelt), kasutada võib nii valget, tumedat kui piimašokolaadi. Sega kõik kuivad ained omavahel. Lisa sulatatud või ja lahti klopitud munad (ja rumm, kui seda kasutad) ning sega hästi läbi. Moodusta tainast pallid, suru peopesas lamedamaks ja vormi neist küpsetuspaberiga kaetud plaadile 0,5 cm paksused 10-12 sentimeetrise läbimõõduga kettad. Küpseta 210-kraadises ahjus kuldpruuniks ja krõbedaks (8-10 minutit). Lase jahtuda. Säilita pooleldi avatud kaanega karbis (aga ma hoiatan – ei säili! ;)).