Vana Tallinna panna cotta astelpajutarretisega

Tegus päev, suurvesi ja esimene peoleo

Ärkasin kell 7 hommikul naabri koera haukumise peale. Poole tunni ja keskmiselt ebatsensuursete väljendite järel saabus vaikus ja tundes ennast nagu Saalomon Vesipruul pärast seda, kui koera haukumist enam kuulda ei olnud, jäin uuesti magama. Kella kümne ajal arvasin siiski heaks üles tõusta. Kella üheteistkümnest kolmveerand kaheteistkümneni võitlesin eile õhtul tehtud desserti pildistades loodusjõududega – kui tavaliselt on häda, et valgust on liiga vähe, siis nüüd oli seda igal pool liiga palju. Kord maaa külmund, kord kärss kärnas, eks ole :). Pärast seda tegin poolteist tundi tööd ja poolteist tundi sporti. Siis veel kolm tundi tööd. Kuskil vahepeal ma isegi sõin midagi. Lõpuks tundus aeg küps olevat jõe äärde siirdumiseks ja seal möödus järgmine poolteist tundi, suurvee, fotoaparaadi ja mu lemmik-laululinnu, peoleo vilistamise seltsis. Oh kaunist kevadet! Minge vaadake teie ka!

Ning kui ma siis lõpuks koju tagasi jõudsin, oli kell juba üheksa ligi ning endastmõistetavalt vajalik end premeerida vormilt rahvusvahelise, sisult rahvusliku magustoidu ja sellega mitte kokku sobiva joogiga (džinn toonikuga, kui nüüd täiesti aus olla).

Vana Tallinna panna cotta astelpajutarretisega

Vana Tallinna panna cotta astelpajutarretisega
(mugandatud Santa Maria retseptist)

Panna cotta:
2 dl vahukoort
2 dl piima
75 g suhkrut
1 vanillikaun
6 cl Vana Tallinna koore- või šokolaadilikööri
2 želatiinilehte

Astelpajutarretis:
150 g astelpajumarju
50 g suhkrut
1 želatiinileht

Kõigepealt valmista astelpajutarretis. Pane marjad ja suhkur potti, kuumuta umbes viis minutit, seejärel püreesta marjad saumikseriga ning suru püree seemnete eemaldamiseks läbi sõela. Leota želatiinilehte külmas vees, lahusta siis väheses kuumas vees ning sega astelpajupüreega. Jaota astelpajusegu vormidesse ning tõsta külmkappi tarduma.
Panna cotta jaoks kalla vahukoor ja piim kastrulisse, lisa suhkur, poolitatud vanillikaun ja Vana Tallinna liköör. Kuumuta keemiseni, eemalda vanillikaun ja kaabi seemned kooresegusse. Lisa külmas vees leotatud želatiinilehed. Lase jahtuda ning tõsta paksenema hakkav segu astelpajutarretise peale. Lase üleöö külmkapis seista.

Vana Tallinna panna cotta astelpajutarretisega

Retsepti ja fotosid uuendatud juulis 2014.

Advertisements

7 responses to “Vana Tallinna panna cotta astelpajutarretisega

  1. Oi jumal, see näeb välja võrratu ja maitseb ka kindlasti fantastiline!

  2. Suurvesi on tõesti kena vaatepilt, olen ka mitu korda jõe ääres jalutamas käinud.
    Ja magustoit tundub väga vapustav 🙂

  3. Ai-ai, poolteist tundi sporti?! See on ju lausa kohutav! Kuigi… kui puu otsas turnimist, saega udjamist ja okstega ragistamist spordiks lugeda, siis seda tegin ma juba teist päeva mitu tundi järest.
    Marjad näevad erakordselt head välja. Arvestades, kuidas mulle viimasel ajal suhkrulisandiga astelpajumahl meeldib, oleks ilmselt ka see magustoit praegu väga sobilik.

  4. Aitüma kiitjatele! Desserdiga võib väga rahule jääda, üks viimase aja parimaid leide.

    Lenka – ei olnud üldse kohutav 😀 väga hää oli. Tänane päev – töö, pirukas, šport, leib, saun – läks ka asja ette. Elu oleks ilus, kui homme ei oleks esmaspäev 😦 Aga okstes ragistamist võib spordiks pidada igatahes 😉

  5. Nii, esimene enda tehtud panna cotta on nüüd ära proovitud ja heaks kiidetud 🙂 Kuigi veel hommikul tööle minnes kahtlesin, kas sellest magustoidust ikka asja saab ja olin üsna veendunud, et ilmselt mitte… Igatahes suurimad tänud, et oma blogis selle magustoidu nii ahvatlevaks tegid, et seda kuidagi proovimata ei saanud jätta! 🙂

  6. Triin, tore et õnnestus ja aitäh tagasiside eest!

  7. Pingback: Röstitud peedid ja porgandid | Toidutegu

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s