Metsmaasika-kodujuustutort

RMK tordivõistlus pidi üldiselt toimuma minu osavõtuta. Ikka sel põhjusel, et mul puudusid nii aeg kui idee ja kristalselt aus olles ka selle tõttu – et no kuulge, milline geniaalne inimene korraldab kodumaiseid metsasaadusi propageeriva võistluse aprillist juunini, ajal mil metsasaadustega on sõna tõsises mõttes kitsas. Midagi ikka leidub, loomulikult, aga ma ei suuda hoida ei targutustest ega puust (RMK ju ikkagi! :P) tegemisest ja punaseks värvimisest – vaadake, meil siin on söödavatest metsasaadustest kõikse rikkam aeg üldiselt juulist septembrini. Aga see selleks.

Mingi retseptialgus oli mul üles kritseldatud siiski ja õige aja kätte tulemist ootama pandud. Aeg tuli. Enne jaanipäeva hakkasin oma retseptikausta otsima, et ideed edasi arendada. Ei leidnud teist. Läksin sellest kohutaval kombel närvi, otsisin kogu elamise kolm korda läbi ja väikeste liialdustega võib öelda, et ei saanud suisa öösel magada. Hommikul raputasin mängleva kergusega kõnealuse kausta teise vahelt välja. Nüüd ei peatanud mind enam miski. 🙂

Metsmaasikate otsinguil jäin kaks korda vihma kätte ja kaotasin autovõtme raiesmikule. Sääskede rünnakutest rääkimata. Aga sellest polnud midagi, võtme leidsin üles ja riided kuivasid ka lõpuks ära (kummikud ei ole küll siiamaani veel kuivad, nendesse nirises vesi täitsa takistamatult, kui ma üritasin saju eest tamme alla varjuda). Tüütud sääseparved aga – no mõne asjaga tuleb lihtsalt leppida. Õilsa eesmärgi nimel.

Niiviisi ta siis sündis – metsmaasikatort. Nii tavaline, aga samas nii eriline. Samamoodi nagu valged suveööd, konnade koor, päikesepaistest soe männitüvi, lindude tiivavihin metsajärve kohal, rukkipõllul hõljuv udu enne päikesetõusu ja jaanimardikate rohelised laternad. Nii nagu kogu meie üürike suveaeg.

Metsmaasika-kodujuustutort

Põhi:
200 g šokolaadiküpsiseid
100 g sarapuupähkleid
2 tl kakaod
80 g võid

Täidis:
600 g kodujuustu
4 dl vahukoort
200 g suhkrut
500 g metsmaasikaid
10 želatiinllehte
3 sl metsmaasikalikööri

Kaunistuseks:
2 dl vahukoort
100 g metsmaasikaid

Jahvata sarapuupähklid peeneks ja purusta küpsised, lisa kakao ning sega kõik sulatatud võiga. Suru segu 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Puista 100 g metsmaasikaid põhjale, ülejäänutest valmista koos 50 g suhkruga toormoos (pudrunuia või puulusikaga, mitte köögikombaini ega saumikseriga). Täidise jaoks püreeri kodujuust koos suhkruga ning jaga kolmeks – ühele osale sega juurde 2/3 metsmaasikamoosist ja 2 sl likööri, teisele osale ülejäänud toormoos ja 1 sl likööri, kolmas osa jäta valgeks. Želatiinilehed paisuta külmas vees, pigista siis kuivemaks ning lahusta väheses kuumas vees. Nirista želatiin täidisesse ja lase pisut aega seista. Vahusta vahukoor ning sega tarduma hakkavale täidisele juurde. Vala esmalt põhjale tumedam kiht täidist, selle peale tõsta heledam ja kõige lõpuks valge (kihid ei jää selgepiirilised, vaid sulanduvad ning tekitavad värviüleminekud). Lase üleöö külmkapis seista, kata vahustatud koorega ning kaunista metsmaasikatega.

Et Nami-namis on praegu samuti teemaks suvine maasikatort, siis võib seda kõike pidada ka ürituseks tabada mitut kärbest ühe hoobiga. Või pigem mitut sääske. mis ei ole praegu muidugi mingi probleem ja ei tähenda ka sugugi, et maasikakooke rohkem ei tule ;).

Advertisements

20 responses to “Metsmaasika-kodujuustutort

  1. Väga kena tort!

  2. Võrratult kaunis tort. Värvide üleminek on imeilus.

  3. kadestamisväärselt kaunid pildid!!

  4. Imekaunis! Pane ikka otselink oma tordile ka, saame häält andma minna 😉

  5. IMEILUS tort ja suurepärased fotod nagu alati 🙂

  6. Nii ilusat torti pole mina veel kunagi näinud. No tõesti, imeilus.

  7. Aitäh kõigile! 🙂 (Näete, kuis mul kõrvad liiguvad?)
    Hääli võib ikka anda ;): http://www.rmk.ee/loodusegakoos/konkursid/100-tordiretsepti/sonum#2-670

  8. Lihtsalt imeline tort! Fantastilised pildid! Vaatan ja imetlen.

  9. See näeb nüüd küll paganama isuäratav ja rikkalik välja! Kui mu sünnipäev oleks suvel, tahaksin seda torti lauale 🙂

  10. Nii ilus tort ja nii ilusad pildid! Lihtsalt suurepärane!

  11. Väga kaunis ja naturaalne.

  12. Lihtsalt võrratu! Need maasikad ja kogu tort…kutsub sööma 🙂

  13. See tort on sul küll supertort! Ja alumine pilt on kindlasti üks parimaid pilte:). Mõistagi andsin oma hääle;).

  14. Jätkuv tänu kõigile tunnustajatele! 🙂

  15. Vauuuu, milline tort, milline sõnastus, millised pildid- MILLINE TUNNE tekib 😉 Mmmmm… Sul on annet! Hästi hästi armas kooslus. Kindlasti jään külastama Sinu blogi ka edaspidi. Säravaid sihte ning ideid tulevikku…

  16. Tort on väga ilus. Kahjuks pole ühtegi kommentaari maitse kohta. Mul on 2 kg metsmaasikaid külmikus ja otsin parasjagu retsepti, mida nendest teha. Kas Te oleks palun nii kena ja kommenteeriks kuidagi tordi maitset. MInd natuke hirmutab kodujuust, olen harjunud seda sööma soolasena. Kas koogile jääb tuntav kodujuustumaitse?
    Aitäh juba ette!

  17. Seda on nüüd küll raskevõitu kirjeldada, maitseb nagu kodujuust metsmaasikatoormoosiga 🙂 – ehk siis, et jah, kodujuust on selle koogis kindlasti tuvastatav. Aga kui mõte magusast kodujuustust tõepoolest võõras tundub, siis võib selle täiesti edukalt asendada kohupiima(pasta)ga.

  18. Ma kommenteeriks torti:) VÄGA maitsev! Ma muutsin ainult nii palju, et jätsin kaunistava vahukoore ära ja panin lihtsalt metsmaasikad peale, sest mulle tundus, et selles koogis on juba piisavalt vahukoort. Igatahes – kellel metsmaasikaid palju käes, siis proovige – VÄGa hea tort!

  19. Seda on rõõm kuulda, Ennike! 🙂

  20. Teen seda kohe mehe sünnipäevapeoks. Mul on metsmaasikamoos sügavkülmas ja metsmaasikad-mustikad lähevad peale. Ootan juba huviga, mis välja tuleb!:)

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s