Sefiirikorvikesed

Ma unustasin.

Varuda pööningule suve lõhna. Sellepärast ärge tulge minult talvel küsima. Mul ei ole.

Ma korjasin metsmaasikaid. Vaarikaid ja musti sõstraid. Murakaid. Kogusin moosipurgid keldrisse ja karbid sügavkülma. Ma pildistasin vikerkaari. Heinapalle. Helesiniseid kiile ja rohelisi konni vesiroosilehel. Ja rabade vaikust ja udu ja peegeldusi veel. Öeldud sõnad ja kirjutatud sõnad ja ütlemata jäänud sõnad ja saatmata jäänud sõnumidki on omal moel tallele pandud.

Aga kuidas ma võisin unustada suve lõhna?

Kui teil on ehk üle, siis palun tooge mulle natuke. Suve lõhna. Mis sellest, et mina ei ole see naine ühes väikses Eesti linnas, kes Komsomoli alleel Rõngu poolt tulles pahemat kätt kõige siinpoolsema majakese pööningul hoiab talvel ka suve lõhna.

Muusika: Noor Eesti “Ühes väikses Eesti linnas”

Sefiirikorvikesed

Sefiirikorvikesed (u 12 tk)
(abiks oli Aniitram)

Tainas:
200 g jahu
100 g võid
1 sl suhkrut
2-3 sl külma vett

Sefiir:
3 munavalget
300 g suhkrut
0,5 dl vett
2 sl sidrunimahla

Täidiseks:
1 dl pohlamoosi

Sega jahu ja suhkur, lisa kuubikuteks lõigatud külm või, haki noaga ühtlaseks puruks, lisa külm vesi ning seda kiiresti tainaks. Vormi tainas palliks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas lahti, lõika kettad ning suru vormidesse. Kindluse mõttes võid ääred fooliumiga toestada. Küpseta 225-kraadises ahjus u 10-12 minutit ning lase jahtuda. (Korvikesed võib valmis teha eelmisel päeval.)
Pane suhkur, vesi ja sidrunimahl potti ja keeda madalal kuumusel paksuks siirupiks (pehme kuulikese staadium ehk 118 kraadi, kui on olemas suhkrutermomeeter). Vahusta munavalged tugevaks vahuks, edasi vahustades nirista kuum siirup vahu hulka. Vahu jahutamiseks jätka vahustamist veel umbes 10 minutit.
Täida jahtunud korvikesed pohlamoosiga ning pritsi tordipritsiga või tõsta lusikaga sefiir peale.

Sefiirikorvikesed

Advertisements

9 responses to “Sefiirikorvikesed

  1. Oh, lapsepõlv, emaga kohvikus ja sefiiritorud tulid meelde! Nommm 🙂

  2. Issand-issand! Oli sellele postile mul vaja sattuda. Mul sai nüüd kinnisideeks sefiirikorvikesi teha- aga alustama peab vist vastavate vormide otsimisest, et ikka päris korvikesed saaks.

  3. Silja, ju siis oli vaja, juhuseid ju teatavasti pole olemas 😛 Sellised vormid on Novaluxis täitsa olemas, aga põhimõtteliselt saab hakkama ka tartaleti- vms vormidega.

  4. Mulle tundub nüüd, et need lõhnad on kandunud kõik üle minu tuppa ja kööki ja … peale selle ma tahaksin teada, kuidas üks inimene oskab niipalju ilu panna lausetesse, mille lugemise just lõpetasin!?

  5. Aitäh, Kersti! Ilu – see tuleb eesti keelest 🙂

  6. Sille Kraam

    Aitäh superhea retsepti eest. Täielik nostalgiahetk tuli, kui neid maiustama hakkasime. Ja pildid on sul ikka nii isuäratavad. Üks mu lemmikblogisid!

  7. Niii armsad sefiirikorvikesed- just nagu kuskilt muinasjutust.

  8. Proovisin just järgi. korvikesed tegin valmistaignast aga sefiir tuli küll ‘nagu päris’. Oleks enne teadnud et sefiiri tegemine nii lihtne on…

  9. Pingback: Sefiirikorvikesed- minu ammune magus unistus | ideedelaegas

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s