Category Archives: kirsid

Kirsi-kohupiimakook

Suvel on kirjutamine keeruline. Mitte sellepärast, et puuduks aines, vaid sellepärast, et lihtsatest asjadest kirjutamine ei olegi nii lihtne.

Autoga ringi sõites taban end ikka ja jälle tõdemuselt, kui ilus on Eesti suvi ja kuidas elu järjekordse paradoksina ei õnnestu seda enesesse talletada aina rohkem ja rohkem ringi rabeledes ning aina enam ja enam kogeda püüdes, vaid kõige eredamate hetkede juures hoopistükkis peatudes.

Nautides hommikusi turulkäike, mil võiks lettide vahele tiirutama ning vaatama ja nuusutama jäädagi.

Nautides mittemidagitegemise õndsaid õhtuid saunaterrassil, kui metsa tagant tõuseb sookurgede hüüu saatel naeratav poolkuu, klaasidesse on valatud selle suve jahe jook vinho verde ja kellelgi pole enam mitte midagi öelda, sest kogu seltskond on üksmeelselt ametis värskemast värskema ja lihtsamast lihtsama roaga –  või ning tilli seltsis grillitud haugiga.

Ja nautides praegust hetke, mil ma rõdul kirjutan –  õhtupäike selga soojendamas, mu kõrval laual lõhnab basiilik, lavendel õitseb ning tomatid ja paprikad pottides on ootamatult lopsakaks sirgunud – ja lihtne on olla.

Sellepärast ongi sellest keeruline kirjutada.

Muusika: Jan Garbarek “Red Wind”

*

Erika tordipulbrist kirsi-kohupiimakook on küllap paljudele tuttav. Retsepti algupära on mulle teadmata, olen selle endale mitmeid aastaid tagasi poolloetamatu käekirjaga kuskilt üles kritseldanud.

Tervitused aga siinkohal Piretile! Loodetavasti õnnestub ikka edaspidigi nautida ka Sinu versiooni sellest koogist. 🙂

Kirsi-kohupiimakook

Tainas:
1 pakk Erika tordipulbrit
150 g võid

Täidis:
400 g kohupiima
2 muna
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
300 g kivideta kirsse

Näpi või ja tordipulber ühtlaseks puruks. Täidise jaoks sega kohupiim, munad, suhkur ja vanilisuhkur ning lisa kividest puhastatud kirsid (sobivad ka nõrutatud kompotikirsid või külmutatud kirsid). Puista 2/3 purust küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Vala peale kohupiimasegu ning kata ülejäänud puruga. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Lase enne serveerimist täielikult jahtuda.

Advertisements

Kama-juustukook murelitega

Igasugused kamatrühvlid ja -pallikesed on kama kooskokates ära proovitud, nüüd liigume järgmisele tasemele ja suuname kama juustukoogisse (mitte et selles midagi otsatult uut oleks, kama tordis on varemgi proovitud). Tegemist on Maru retseptiga, milles mõned kosmeetilised muudatused tehtud.  Tõtt öelda kasutasin ma siinkohal elus esimest korda koogis sulatatud juustu, tulemus polnud halb, sugugi mitte, aga toorjuustu asendama ma teda siiski ei valiks. Minu jaoks oli pisut soolakas, tüüpiliselt merevaigulik maitse täisti tuntav, aga see võis nõnda olla ka vaid sestap, et ma t e a d s i n. Teisi sööjaid see igatahes imestama ei pannud, nagu ei suutnud nad ära tunda ka kama esinemist kõrvalosas. Mine siis võta kinni, kas see on pigem hea või halb. Murelid aga tuleks minu arvates asendada kirssidega, murelitel lihtsalt ei ole piisavalt iseloomu.

Kama-juustukook murelitega

Põhi:
1 pakk Selga šokolaadiküpsiseid
0,5 dl suuri kaerahelbeid
0,5 dl kamajahu
0,5 dl suhkrut
70 g võid

Täidis:
600 g sulatatud juustu Merevaik
200 g valget šokolaadi
1 spl võid
3 muna
1 dl kamajahu
300 g mureleid või kirsse
2 tl tärklist

Purusta šokolaadiküpsised. Sulata pannil suhkur, lisa kaerahelbed ja kama, prae segades mõned minutid (jälgi, et suuri tükke ei moodustuks). Vala kaerahelbesegu küpsisepurule, sega omavahel ning lisa sulavõi. suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga koogivormi. Täidise jaoks vahusta munad, lisa Merevaik, kamajahu ning koos supilusikatäie võiga sulatatud valge šokolaad. Sega ühtlaseks. Kata koogipõhi kividest puhastatud kirsside või murelitega, puista peale tärklis ning kata juustuseguga. Kata vorm fooliumiga ning küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit, seejärel eemalda foolium ning küpseta veel u 40 minutit. Lase jahtuda ning sõelu peale tuhksuhkrut.