Category Archives: linnuliha

Kaks leivamääret

Veebruaris on käimas Nami-Nami ja Leiburi retseptivõistlus: leiva- ja saiamäärded. Pean tunnistama, et ma ei ole just kõige tugevam improvisaator, kuid üritsin siiski kaks määret kokku kombineerida. Pead ei või ma mitte anda, kas ma nende peale ikka täiesti iseseivalt tulin või olen kunagi kuskil mingeid samalaadseid kombinatsioone kohanud, ühtegi konkreetset retsepti küll eeskujuks ei olnud.

Juustumääre päikesekuivatatud tomatite ja oliividega

100 g fetajuustu
150 g kodujuustu
50 g päikesekuivatatud tomateid õlis
10 musta oliivi

Patsuta päikesekuivatatud tomatid köögipaberiga õlist pisut kuivemaks ning lõika tükkideks. Lisa feta- ja kodujuust ning püreesta saumikseriga või köögikombainis ühtlaseks. Sega juurde viilutatud oliivid. Serveeri röstsaial.

 Suitsukana-avokaadomääre

150 g suitsukana
1 küps avokaado
2 spl sidrunimahla
mädarõigast
musta pipart

Lõika suitsukana tükkideks ja püreesta saumikseriga või köögikombainis. Puhasta avokaado, lõika tükkideks ja lisa kanale. Lisa kohe ka sidrunimahl ning sega ühtlaseks. Maitsesta mädarõika ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri röstsaiaga.

Advertisements

Juustu-ürdikana küpsetatud tomatite ja Hasselbacki kartulitega

Mõnus ja maitsev õhtusöök. Ürdikana retsept ilmus Oma Maitse novembrinumbris.

Juustu-ürdikana küpsetatud tomatitega

1,5 kg kana
200 g ürtidega toorjuustu
1 sl oliiviõli
500 g kobartomateid
soola
pipart

Lükka nahk kana rinnaliha küljest ettevaatlikult lahti ja täida vahelt toorjuustuga. Jaota juust nahapinda masseerides ühtlaselt kuni koibadeni. Ettevaatlikult ning aeglaselt tegutsedes, on täiesti võimalik nahk tervena lahti lükata ning kogu rinnaku ulatuses toorjuustuga täita. Maitsesta kana soola ja pipraga ning aseta ahjupannile. Nirista üle oliiviõliga ning küpseta 190-kraadises ahjus kõigepealt tund aega. Seejärel tõsta pannile ka tomatid ja küpseta veel 20 minutit.

Hasselbacki kartulid

10 kartulit
sulatatud võid
soola, pipart
kartulimaitseainet (või paprikapulbrit)
3 sl riivsaia
4 sl riivjuustu

Koori kartulid ja lõika peaaegu põhjani sälgud sisse. Abiks on suurem lusikas, siis on kindel, et põhjani läbi ei lõika. määri kartulid sulavõiga ja raputa peale maitsened. küpseta 200-kraadises ahjus umbes 45 minutit. küpsetamise vahepeal määri veel sulavõiga. Raputa peale riivsaia ja -juustu ning küpseta veel, kuni pind muutub pruuniks.

Tatra-kanaroog

Ühel päeval ostsin kaubamaja valmistoidu letist tatra-kanarooga ja olin üpris meeldivalt üllatunud. Siinkohal vajab ilmselt selgitamist, et minu jaoks ei ole sugugi sama iseenesestmõistetav nagu enamikule inimestest, et tatar käib soolastesse toitudesse. Nimelt olen ma lapsest peale söönud tatraputru (kuhu on keetmise ajal lisatud pisut suhkrut) moosiga ega pole sugugi harrastanud liha(konservi)ga variante. Et selline teguviis võiks olla kuidagi vähelevinud, sain esimest korda aimu alles ülikooli ajal praktikal käies, kus enamik kursusekaaslasi vaatas mind nagu imelooma ja sõnas, et nemad pole kunagi selle peale tulnud, et tatraputru moosiga süüa. 😀

Aga eelmainit tatraroog oli päris hea, seetõttu ei pidanud ma paljuks proovida seda ise teha. Kui tatar on varem valmis keedetud, siis saab toidu võrdlemisi kiiresti lauale. Purgikastmete usku ma üldiselt ei ole, aga kiiruse huvides tuleb mõnikord siiski ette.

Tatra-kanaroog (kuuele)

300 g tatart
400 g kanafileed
3 paprikat
1,5 l puljongit
1 purk Hiina kastet (nt. Spilva)

Keeda tatar puljongis pehmeks. Lõika kanafilee kuubikuteks ja pruunista pannil. Lisa tükeldatud paprika ja kuumuta, kuni paprika on pehme. Vala potti tatra juurde ning kalla peale Hiina kaste. Kuumuta kõik koos läbi. Kui on käepärast röstitud paprikat, siis võib ka seda lisada.

Kana-riisipajaroog

Ka see toit kuulub kategooriasse “kiire ja lihtne tööpäeva õhtul valmistada”. Ja kui teha suur potitäis, siis jääb järgmiseks päevaks ka. 🙂

Kiire kana-riisipajaroog

2,5 dl pudruriisi
500 g kanafileed
2 sl õli
2 porgandit
2 sibulat
1 dl tomatipüreed
1,5 l kanapuljongit
soola, musta pipart

Lõika kanafileed kuubikuteks ning pruunista pannil. Viiluta porgand, haki sibulad ning kuumuta paksupõhjalises potis. Lisa tomatipüree ja must pipar, samuti kanatükid. Kuumuta veel. Kalla peale puljong, kuumuta keemiseni ning lisa pestud riis. Hauta vahetevahel segades pehmeks. Vajadusel maitsesta soolaga.