Category Archives: maapirn

Maapirnirisoto

Kunagi olin ma paberitega unetu, kes kuude kaupa igal öösel kella neljani lage ja seinu vahtis. Seejärel sai ühest probleemist teine – kui enne ei jäänud õhtul magama ja hommikul ei saanud üles, siis nüüd jäin magama ja ärkasin üles kah, aga mitu tundi enne õiget aega.

Hiljuti hakkas see rist ja viletsus jälle pihta. Tuli spordiga ähvardada. Et kui ikka magada ei saa, siis palun väga  – kell 5.30 rulluisurajale koos ülejäänud fitnessihulludega. Mõneks ajaks täitsa mõjus. Vähemalt e i l e hommikul ma magasin. Aga naabri koer seda igatahes ei teinud. Isegi Saalomon Vesipruul poleks saanud minust vihasem olla.

Kurjus võitis.

Kobisin üles, koristamine oli plaanis niikuinii, sest kui kogu aeg ülimalt korras kodu on märk raisatud elust, siis mind elu raiskamises küll süüdistada ei saa. Hommikukohviga lõpetamise ajaks oli entusiasm mind muidugi hüljanud, aga tõdemus, et järgmine võimalus saabub ilmselt kuu aja pärast, ajas mind siiski koristamist imiteerima. Isegi mõned nurgatagused said üle käidud. Muu hulgas avastasin, et mul on 18 vahuveiniklaasi. No ausalt, milleks on inimesel vaja pooltteist tosinat vahuveiniklaasi?!

Koristamise lõpetanud, siirdusin hanguga relvastatult risoto tarvis maapirne kaevama. Naaberaeda olid õlut libistama kogunenud teatava alaliigi esindajad (nad ongi päriselt olemas :O) ning täiesti stiilipuhas jutt kellegi Petsi bemari valuvelgedest ajas mind nõnda naerma, et maapirne sai tarvilikust mõnevõrra suurem kogus. Mis mind pärast enam absoluutselt naerma ei ajanud, sest maapirnide puhastamine kuulub erakordselt tüütute kulinaarsete tegevuste esiviisikusse, raudselt.

Ja kui risoto tehtud ja söödud sai, siis oligi juba põhimõtteliselt aeg luua selga hüpata ja lennata kino-ooperisse “Trubaduuri” vaatama. Lõpp hea, kõik hea.

Maapirnirisoto (neljale)
(allikas: Nami-nami)

250 g maapirni
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 sl võid
300 g risotoriisi (Arborio või Carnaroli)
1 dl kuiva valget veini
1 l köögiviljapuljongit
50 g võid
100 g riivitud parmesani
soola
musta pipart

Sulata potis või ning kuumuta selles hakitud sibul ja küüslauk klaasjaks. Ära pruunista! Lisa risotoriis ja kuumuta pidevalt segades, kuni riis on võiga kaetud ning kergelt läbikumav. Lisa valge vein ja sega, kuni vein on imendunud.
Lisa kooritud ja väikesteks kuubikuteks tükeldatud maapirn, sega läbi. Lisa kulbitäis kuuma puljongit. Sega ning lisa uus kulbitäis puljongit alles siis, kui eelmine on riisi sisse imendunud. Jätka seda, kuni riis on al dente (u 20 minutit).
Viimasena sega juurde väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või, maitsesta risoto musta pipra ja vajadusel soolaga ning lisa riivitud parmesan. Jaota taldrikutesse, puista peale hakitud tüümiani ja parmesanilaaste ning serveeri kohe.

 

Advertisements