Category Archives: maiustused

Kamapallid mustade sõstarde ja röstitud kaerahelvestega

Mida teie arvate kamast? Minu meelest ei ole kama selline toiduaine, mida kas vihatakse või armastatakse. Mulle tundub hoopis, et seda kas armastatakse või suhtutakse sellesse täieliku ükskõiksusega. Ma ei tea ühtegi inimest, kes kama suu sissegi ei võtaks, jaotus käib enam-vähem pooleks: need, kelle jaoks kamata poleks õiget suve, ja need, kes söövad ära, kui ette antakse, aga ei liiguta oimugi. Nami-nami kooskokkamine vol. 17 propageerib just kama. Ainus võimalus kama tarbimiseks ei ole sugugi mitte keefiri või hapupiimaga, lisaks kõikvõimalikele soolastele ja mugsatele roogadele on sellest võimalik teha näiteks selle retsepti järgi kamapalle. Originaalis kasutatud jõhvikad said asendatud mustade sõstardega, muude ainte koguseid samuti natuke kohandatud ja tulemus polnud üldse mitte paha. Ainult mett paneksin ma järgmisel korral pisut vähem, originaalis leidunud astelpajusiirupi jätsin üldse ära, aga minu jaoks oli ikka natuke liiga magus. Ent muidu – kas ei ole siis  mitte kaunis ja trendikas, aga samas üdini eestipärane suupiste?

Kamapallid mustade sõstarde ja röstitud kaerahelvestega

250 g kamajahu
200 g hapukoort
150 g kohupiima
4 sl mett
5 cl likööri Vana Tallinn
100 g külmutatud musti sõstraid

Kaunistamiseks:
250 g kaerahelbeid
suhkrut
pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Hõõru kausis hapukoor, kohupiim, mesi, liköör ja kamajahu ühtlaseks mass. Lisa ettevaatlikult segades sõstrad ja pane kamamass umbes tunniks ajaks sügavkülma tahenema. Rösti kaerahelbed kuival pannil suhkruga kuldseks ja lase jahtuda. Veereta kamamassist pallikesed ning veereta neid röstitud kaerahelvestes. Kaunista tuhksuhkruga.

Müslibatoonid

Tegelikult sai asi alguse müsliteost. Kui on ise tehtud müsli, siis miks mitte ka müslibatoonid. Õnneks on mul olemas sõbranna, kes sunnib mind aeg-ajalt kaubandusvõrgus leiduvaid asju ise järele tegema. Kahtlane, kas ma ilma temata oleks niipea selleni jõudnud, et müslitahvleid tegema hakata. Ma ise neid väga tihti ei söö (või oleks ehk õigem öelda, et ei söönud :-P), aga minu jaoks on väljakutseks tegemine ise. Aluseks see retsept. Põhimõtteliselt võib sarnaseid asju valmistada ükskõik millistest meelepärastest helvestest, seemnetest, pähklitest. Päris kindlasti tervislikum kui poetoode. Mee kasulikest omadustest ei jää kuumutamisel kahjuks suurt alles, nii et vedela mee võiks ehk pigem lisada kuumutamata.

Müslibatoonid

2,5 dl kaerahelbeid
2,5 dl kookoshelbeid
0,5 dl seesamiseemneid
1,5 dl päevalilleseemneid
1,25 dl kõrvitsaseemneid
2,5 dl kuivatatud jõhvikaid
0,5 dl linaseemneid
100 g võid
1,25 dl mett
0,25 dl pruuni suhkrut

Kuumuta kaerahelbeid, kooskoshelbeid, seesamiseemneid, päevalille-, kõrvitsa- ja linaseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel, kuni muutuvad kuldseks. Jälgi, et kõrbema ei läheks. Kalla teise nõusse ning sega juurde jõhvikad. Kuumuta pannil võid, suhkrut ja mett, kuni suhkur sulab. Vähenda kuumust ning kuumuta veel umbes 5 minutit. Kalla seemnesegu peale ning sega hästi läbi. Kata kandiline vorm küpsetuspaberiga ning suru segu sinna tihedalt ja ühtlaselt. Lase 3-4 tundi külmkapis taheneda ning lõika tükkideks. Säilivad õhukindlas karbis nädala.

Lisada võib ka paisutatud riisi ning ökopoodides müügil olevat paisutatud otra ja  sidujana kasutada lisaks võile, meele ja suhkrule ka šokolaadi ja maapähklivõid.