Category Archives: virsikud-aprikoosid-nektariinid

Hõrk virsikukook

Mõnikord on kiiresti vaja kooki küpsetada. Siis, kui külalised on juba kohal. Või siis, kui koogiisu on lihtsalt nii suur. Pealegi kipub vähemalt mul ikka kapis olema üks teab-kust sinna sattunud virsikukompotipurk. Nii saab lihtsate ettevalmistustega koogi lauale. Enne sööma asumist peaks koogil muidugi siiski jahtuda lubama. Retsept raamatust “100 kooki”.

Hõrk virsikukook

Põhi:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu

Kate:
suur purk virsikukompotti
2 dl hapukoort
0,5 dl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka lahti klopitud muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määri ümmargune koogivorm võiga ning kata vormi põhi ja ääred tainaga. Nõruta virsikud, lõika viiludeks ja lao tainale. Katte jaoks vahusta muna suhkruga, lisa vanillisuhkur ja hapukoor. Vala kate virsikutele ning küpseta 200 kraadi juures pool tundi.

Advertisements

Petisupp virsikutega

Nami-Nami kooskokkamise 6. teema on külmsupid. Pean tunnistama, et minu jaoks natuke võõravõitu valdkond. Aga ehk just seetõttu vääribki lähemalt uurimist. Muidugi on selle aasta suvi jälle nii nagu ta on, et sellist õiget külmsupi suvesooja pole olnudki.

Kui mõnd lihtsat keefirisuppi, mis konsistentsilt ja koostiselt sugulane vedelavõitu kartulisalatiga, olen suvel ikka teinud, siis magusate külmsuppidega puudub kokkupuude hoopiski. Supp. Külm. Ja magus. Ei-ei, kahtlane… seega – alustame just magusast külmsupist. Retsept Nami-Namist, suhkru jätsin kohe heaga välja (hiljem selgus, et õigesti tegin, sest tulemus oleks ilmselgelt liiga magus olnud) ning konservvirsikud asendasin värsketega.

Petisupp virsikutega

5 dl virsiku-vaarika jogurtit (või 2,5 dl virsikujogurtit ja 2,5 dl vaarikajogurtit)
2,5 dl petti
300 g virsikuid

Sega jogurt ja petipiim ning lase supil pool tundi külmikus seista. Lõika virsikud tükkideks, lisa supile ja serveeri kohe.

 

Tulemus oli päris mõnus, kerge kõhule ja lihtne valmistada. Miski loogika tõrgub aga järjekindlalt seda saadust supiks nimetamast, kuigi… supp ta ju sisuliselt ikkagi on. Virsikutel polnud siiski piisavalt maitset, mistõttu domineeris virsikujogurti maitse.