Itaalia apelsinikreem

Mida lähemale jõuavad jõulud, seda enam hakkavad mu mõtted millegipärast apelsinide ümber keerlema. (Ja kui juba jutuks tuli, siis ka pohlade ja kirsside ümber – aga neist mõni teine kord). Lõhnamälu leiab üles apelsinilõhna ja silma jäävad apelsinikookide ning -magustoitude retseptid. Rääkimata nelgiga pikitud apelsinist (nö apelsinipomanderist), mille tarbeks ostsin nädalake tagasi poest 10 pakki nelki ning pälvisin sellega kassajärjekorras kaaskodaniku tähelepanu, kes tundis huvi, kui suure koguse hõõgveini tegemiseks läheb :-p. Apelsinikreemi retsept pärit nami-namist, mõne pisikese muudatusega (apelsini kogust suurendatud ning suhkru kogust vähendatud).

Itaalia apelsinikreem (kaheksale)

1 l piima
2 apelsini
2 dl suhkrut
1,25 dl nisujahu
6 munakollast
2 tervet muna

Kaunistuseks:
kakaopulbrit
apelsini(marmelaadi)lõike

Pese apelsinid, riivi kooreosa ning pressi mahl välja. Kuumuta piim potis keemiseni, lisa apelsinikoored, kuumuta koos veidi ja tõsta pliidilt kõrvale. Eralda munakollased, hõõru puulusikaga suhkruga läbi ja lisa apelsinist pressitud mahl. Klopi lahti kaks tervet muna, sega jahuga ja lisa munakollasesegule. Kurna apelsinikoored piimast välja. Seejärel vedelda munasegu vähese keedetud piimaga ja vala kõik tagasi ülejäänud keedetud piima hulka. Aseta pott uuesti pliidile ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades uuesti keemiseni. Siis vähenda veelgi kuumust, kata pott kaanega ja hauta mõned minutid, aeg-ajalt puulusikaga segades. Valmis kreem vala magustoidukaussidesse ning puista peale kakaod. Jahuta ning pane külmkappi.

Kreemi tuleks serveerida hästi külmalt, enne lausa pisut aega sügavkülmas hoituna, siis tuleb apelsinimaitse kõige paremini esile. Järele jäänud munavalgetest tee näiteks pavlovat.

Advertisements

3 responses to “Itaalia apelsinikreem

  1. Mul ka hetkel apelsinidesserdid menüüs 🙂 Ja ma ‘laenasin’ fotot 🙂

  2. Selle vastu pole mul midagi 🙂

  3. Pingback: Pohla-beseetort « Toidutegu

Kommenteeri

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s