Meenutusi vabariigi aastapäevast – kamatort

Edev, nagu ma olen, ei saa mitte kirjutamata jätta ühest koogiteost, mille üle ma ise äärmiselt uhke olen, nimelt  Eesti Vabariigi 90. aastapäevaks tehtud kamatordist. Millal selleks veel õigem aeg olla saaks kui vabariigi aastapäeval? Üks tõeliselt rahvuslik tort (kama, kohupiim, pohlamoos). Retsept on kunagi kuskilt netist leitud, aga kust, ei suuda enam meenutada.

Kamatort

Põhi:
3 muna
1 dl suhkrut
3 sl kamajahu
1 dl jahvatatud sarapuupähkleid

Täidis:
500 g kohupiima
2 dl vahukoort
4 sl kamajahu
1 dl haput pohlamoosi
1 dl suhkrut
4 tl želatiini

Kaunistuseks:
kamašokolaadi
kreeka pähkleid

Vahusta munad suhkruga, lisa kamajahu ja jahvatatud pähklid. Vala tainas võiga määritud lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Sega kohupiim pohlamoosi ja kamaga, lisa paisutatud ja sulatatud ning veidi jahtunud želatiin. Lõpuks sega juurde suhkruga vahustatud vahukoor. Vala täidis jahtunud koogipõhjale ning aseta ööseks külmkappi. Kaunista paksu kihi riivitud kamašokolaadiga.

Kama ei domineeri (nii et rohkem selline a la kirvesupp) , aga on täiesti tunda. Pohlamoosi võiks ilmselt rohkemgi olla, et hapu paremini esile tuleks. Sööjate esialgne skeptilisus asendus peagi imestusega.

Advertisements